طاجين الخوخ

طاجين الخوخ هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في الجزائر. يُحضر هذا الطبق من مزيج مميز من اللحم والحمص المطبوخ في صلصة معطرة بالقرفة والتوابل. يُقدم طاجين الخوخ في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وهو يجمع بين نكهات غنية وقوام مميز يجعله من الأطباق المحببة للجميع.

الطريقة

في طبق خزفي مع قليل من الزيت أو السمن، تُحمر قطع اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل.
أضف القرفة والحمص ورطب فقط إلى المستوى. دع كل شيء يطبخ.
في هذه الأثناء، اسلقي البطاطس في ماء مملح ثم اهرسيها. أضيفي البيضة والدقيق وقليل من مسحوق القرفة والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا.
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع بياض البيض والثوم والبهارات. تخلط المكونات جيداً وتشكل على شكل كرات صغيرة بحجم حبات الخوخ.
بعد أن ينضج اللحم والحمص، أخرجيهما من الطبق.
ضعي كرات اللحم المفروم في الصلصة واتركيها تنضج.
صفي كرات اللحم المفروم واحتفظي بها. أعيدي اللحم والحمص إلى الصلصة.
قومي بتشكيل البطاطس المهروسة إلى كرات بحجم حبة المشمش الكبيرة.
احشي كل واحدة منها بكرات اللحم، وإذا بقي أي لحم مفروم، اغمسيه مرة أخرى في الصلصة.
تُغمس كرات البطاطس المحشوة في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
اقليها لمنحها لونًا ذهبيًا جميلاً.
عندما تصبح جاهزة للتقديم، رتبي القطع وكرات اللحم والحمص والصلصة في طبق كبير، وأضيفي البطاطس المحشوة في كل مكان.

المكونات

قطع من لحم الغنم،
1 بصلة،
حمص منقوع بيوم,
ملح و فلفل،
1 عود قرفة،
سمن إيما
الخوخ (البطاطا المحشوة باللحم المفروم): 1 كيلو من البطاطس،
1 ملعقة كبيرة دقيق،
1 بيضة و1 بياض بيضة،
IMA سمنة،
ملح و فلفل،
قرفة،
لحم مفروم،
بَقدونس،
1 فص من الثوم،

طاجين الخوخ

الطريقة

المكونات

أحدث الوصفات

طاجين الخوخ

صابلي

ايكلير

احصل على تحديث الوصفات اللذيذة واشترك في نشرتنا البريدية

روابط مختصرة

علاماتنا التجارية

معلومات الاتصال