- Dans un plat en céramique avec un peu d'huile ou de smen IMA , faire revenir les morceaux de viande, les oignons émincés, le sel et le poivre.
- Ajoutez la cannelle et les pois chiches et remuez juste pour niveler. Laissez tout cuire.
- Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et écrasez-les. Ajoutez l'œuf, la farine, un peu de cannelle en poudre, du sel et du poivre, mélangez bien les ingrédients et réservez.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec les blancs d'œufs, l'ail et les épices. Mélangez bien les ingrédients et formez des petites boules de la taille d'une pêche.
- Une fois la viande et les pois chiches cuits, retirez-les du feu.
- Disposez les boulettes de viande hachées dans la sauce et laissez-les cuire.
- Égouttez les boulettes de viande hachées et réservez-les. Remettez la viande et les pois chiches dans la sauce.
- Formez avec la purée de pommes de terre des boules de la taille d'un gros abricot.
- Farcir chacun de boulettes de viande, et s'il reste de la viande hachée, la replonger dans la sauce.
- Trempez les boulettes de pommes de terre farcies dans les œufs battus puis dans la chapelure.
- Faites-le frire pour lui donner une belle couleur dorée.
- Au moment de servir, disposer les côtelettes, les boulettes de viande, les pois chiches et la sauce sur une grande assiette et ajouter les pommes de terre farcies partout.
Agro-Alimentaire De Négociation
Tadjine el khoukh
Le tajine el khoukh est l'un des plats traditionnels célèbres en Algérie. Ce plat est préparé avec un mélange unique de viande et de pois chiches cuits dans une sauce parfumée à la cannelle et aux épices. Le tajine el khoukh est servi lors des occasions spéciales et des célébrations, combinant des saveurs riches et une texture distinctive qui en font un plat apprécié de tous.
Méthode
Ingrédients
des morceaux d'agneau,
1 oignon,
pois chiches trempés par jour,
Sel et poivre,
1 bâton de cannelle,
smen IMA
Pêches (pommes de terre farcies à la viande hachée) :
1 kilo de pommes de terre,
1 cuillère à soupe de farine,
1 œuf et 1 blanc d'œuf,
Smen IMA
Sel et poivre,
cannelle,
viande hachée,
persil,
1 gousse d'ail,
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